o chef vitor pompeu oferece o melhor da gastronomia da mantiqueira!

DESFRUTE DOS

SABORES DA MANTIQUEIRA

Gonçalves possui natureza preservada e cultura que mantém antigos hábitos rurais. A produção orgânica existente na região, que fornece produtos diferenciados e frescos, e as práticas tradicionais da roça influenciam a elaboração dos pratos.

O trabalho e criações do chef Vitor Pompeu atribuem ao Restaurante Sauá um estilo gastronômico que mistura técnicas da cozinha moderna com ingredientes e receitas da culinária regional.

QUER NOS CONHECER? 

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CONHEÇA O PROJETO

SABORES DA MANTIQUEIRA

Roteiro gastronômico da região do Rio Sapucaí Mirim.

O projeto idealizado pelos professores Ricardo Barbosa, Vitor Rabelo e Vitor Pompeu do Centro Universitário Senac - Campus Campos do Jordão, tem como objetivo conhecer ingredientes e itens da Serra da Mantiqueira e seus processos de produção, valorizando os saberes e fazeres locais.

restaurante moringa mantiqueira

De um projeto lindo pelo Senac Campos do Jordão, de mapeamento de pequenos produtores na região da Serra da Mantiqueira, com produtos de extrema qualidade e delicadeza, surgiu a vontade de abrir um restaurante e apresentar ao público esses produtos (jóias reais) que grande parte não teria acesso.

Nosso foco é apresentar a qualidade e fortaleza dos produtos locais que são cultivados e produzidos no solo mais fértil do Brasil.